PIZZERIA NAPOLITAINE
L'ART DE LA PIZZA NAPOLITAINE CONTEMPORAINE
Ingrédients d'exception, fermentation lente, cuisson au four napolitain.
Ingrédients d'exception, fermentation lente, cuisson au four napolitain.
Découvrez l'histoire de Rosette, une passion pour la tradition napolitaine et le goût des bonnes choses.
Réservez votre table et vivez une expérience authentique dans une ambiance chaleureuse et élégante.
Des pizzas artisanales, des produits d'exception et des créations inspirées de la tradition italienne.
Une question, une demande ou un événement privé ? Contactez-nous, nous vous répondrons avec plaisir.
La tradition napolitaine réinventée
Fondée par passion pour l'art de la panification italienne, la Pizzeria Rosette est le fruit d'un voyage culinaire entre Naples et Montréal. Notre philosophie repose sur un respect absolu de la tradition, tout en y apportant une touche de modernité contemporaine.
Chaque matin, nos pizzaiolos préparent notre pâte en utilisant uniquement de la farine italienne de type 00 haut de gamme. Nous laissons la pâte lever lentement pendant un minimum de 48 heures à température contrôlée, ce qui lui confère sa légèreté incomparable et ses alvéoles généreuses caractéristiques.
Côté ingrédients, nous ne faisons aucun compromis. Nos tomates San Marzano D.O.P. poussent sur les sols volcaniques du Vésuve, notre mozzarella di bufala et notre fior di latte sont importées fraîches d'Italie, et notre huile d'olive extra vierge est pressée à froid. Le tout est cuit en 60 à 90 secondes dans notre four à bois en cuivre à plus de 450°C.